生牛乳可以直接做酸奶吗

生牛奶是鲜奶的一种它含有多种营养成分，营养价值很高它可以用来制作各种美味的食物很多人会用生牛奶当酸奶这也是一种非常好的吃法它的口感和味道比较丰富，营养也会更丰富

当然可以。

酸奶主要由酵母制成，酵母将牛奶中的糖和蛋白质转化为乳酸和乳糖，然后水解成更小的物质，如半乳糖和乳酸，小肽链和氨基酸原料奶也是牛奶的一种，其中还含有脂肪，糖，蛋白质，微量元素等营养成分所以，生牛奶也可以做成酸奶

但是，无论用多少牛奶来制作酸奶，都需要加入酵母并保持恒温，才能发酵成功如果在此期间有其他细菌污染，发酵可能会失败

生牛奶做酸奶需要加热吗。

需要。

酸奶是由动物奶经乳酸发酵制成的主要原料是全脂奶粉，糖，牛奶酸奶发酵过程中，牛奶中的糖和蛋白质被水解成小分子，如半乳糖和乳酸，小肽链和氨基酸操作方法是将原料乳加热至85℃进行巴氏杀菌，防止杂菌污染导致发酵不成功，然后冷却至43℃，加入菌和糖，发酵8—10小时

酸奶用原奶发酵好吗。

挺好的。

用原奶发酵的酸奶可能对整体口感有很好的作用属于比较正宗的口味，里面有很多添加剂，所以会特别好如果你还没试过，我推荐给你它的味道和口感是无敌的

从营养角度来说，原料奶做的酸奶更好，原料奶中的营养成分基本可以保留，生牛奶味道更好。

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